Nicky gaf me het gevoel dat ze er voor me was en dat we dit samen aangingen. Na het bloedonderzoek kwam een heel uitgebreid verslag. Wat me meteen opviel, was dat ze bij het plan meteen rekening hield met dingen die zouden kunnen gebeuren, dit vond ik heel fijn. Met vragen kon ik altijd terecht en ze is heel open en eerlijk. Ik ben heel dankbaar dat ik de stap heb gezet met Nicky dit traject aan te gaan. Het heeft mij het vertrouwen teruggegeven dat je ook met meerdere intoleranties lekker kunt eten en ervoor kunt zorgen dat je toch de juiste voedingsstoffen binnen krijgt.​