Vanwege de challenge zijn we nu veel met voeding bezig en we vinden het leuk om nieuwe recepten uit te proberen zodat we kunnen blijven variëren. Zo kwamen we bij deze eiwitrijke pannenkoek, super lekker! En… eiwitrijk, yum!

We maken er vaak meerdere in één keer zodat we vooruit kunnen komende week. Heel handig!

Ingrediënten

• 30 gram havermout
• 1 heel ei
• 4 eieren zonder dooier
• Kaneel
• 2 bananen
• (optioneel: +/- 40 ml halfvolle melk. Dit maakt het beslag wat dunner waardoor de pannenkoekjes beter verdeelt worden over de pan)

Zo maak je de pannenkoeken klaar

Doe de bananen, havermout, ei, eiwit en een beetje kaneel in de blender. Blend het geheel tot een beslag. Eigenlijk is het heel simpel, bak nu gewoon pannenkoeken zoals je dat vast wel eens gedaan hebt. Eet smakelijk!

Voedingswaarde (per pannenkoek)

• 168 kilocalorieën
• 10 gram eiwit
• 27 gram koolhydraten
• 2 gram vet

Maken jullie ook wel eens pannenkoeken? Hebben jullie nog lekkere tips?